Француска кухиња у Русији и руска књижевност

Средњовековна Француска била је једна од првих европских земаља која је створила куваре, што је помогло да се очува континуитет гастрономске традиције која датира још из времена римске Галије. Није изненађујуће што је утицај ове националне кухиње на паневропску, а посебно руску гастрономску културу веома велики. У својој књизи, В. Задворни прати овај утицај користећи руску класичну литературу, анализирајући како су Пушкин, Вјаземски, Толстој, Гончаров, Лесков, Чехов и многи други писали о француским јелима. Посебна поглавља посвећена су историји француског кувара, традицији ручавања, винима, ресторанима Санкт Петербурга и Москве, као и француским гастрономским терминима који су ушли у руски језик. Виталиј Задворни је доктор филозофије, преводилац и главни уредник Католичке енциклопедије.