ЛИШЋЕ. Сан сваког гурмана: Салате, лиснато поврће, зачинско биље, дивље биљке - више од 120 светлих и здравих јела за праве познаваоце укусне хране.

Ароматична уља и сирћета, зачини и сосови, кисели краставчићи и маринаде, џемови и желеи, хладни и топли напици, главна јела, десерти и, наравно, салате – Кетрин Фипс зна све о томе шта се може направити од јестивог лишћа и зачинског биља. Њена кухиња је права фузија, комбинација најбогатијих кулинарских традиција различитих земаља. Тарт од крушака са рузмарином, чизкејкови са босиљком и кафир лиметом, чорба са морским алгама и печуркама, зелена хариса, лабне са зачинским биљем, млечни лед са естрагоном и сорбетом од касиса, зачињена јагњетина са спанаћем, пржено јело са црвеним купусом и патком, пилетина динстана са коријандером, чилијем и поморанџом и још много, много тога – откријте оригиналне комбинације укуса које је створила сама природа. „Могућности за коришћење лишћа су бескрајне. Углавном их једемо као прилог, у салатама или супама, или додајемо боју чорбама, кромпиру и карију. Али могу играти и главну улогу – печена или пржена главица зелене салате може бити укусна као одрезак, делом зато што задржава чврстину захваљујући чврстом језгру.“ Не желим да кажем да сви треба да постану вегетаријанци или вегани – то није поента књиге – само желим да покажем колико занимљивије јело може бити ако се месо, риба или млечни производи користе као акценат укуса поврћа, а не обрнуто.“ (Кетрин Фипс)