УКУС: Ствар укуса

„Ова књига је у потпуности о поврћу и научиће вас како да од њега направите права ремек-дела укуса. Први одељак описује основне процесе који се одвијају приликом припреме поврћа и других важних састојака. Други вам говори са чиме да их упарите како бисте истакли њихове препознатљиве особине. Трећи се бави самим производима – чистом дубином укуса коју неки од њих природно поседују, што им омогућава да играју главну улогу у јелу, постајући мање-више независан део њега или састојак који појачава и истиче укус другог поврћа. Од 100 рецепата у књизи, 45 су строго вегански, а још 17 су „веганизовани“. Какве год да су ваше личне преференције, сигуран сам да ћете пронаћи довољно разлога да ми се придружите у хвалоспеву свих укуса и арома које поврће нуди.“ (Јотам Отоленги)