Велика књига чоколадијера: слаткиши, пецива, десерти, главна јела. Учење прављења ремек-дела

Збирка рецепата за чоколадна ремек-дела са детаљним упутствима корак по корак и фотографијама. Бомбоне са вербеном, са лешницима и сусамом, са меденим ганашом, са карамелом, кутија чоколаде за слаткише и ускршња јаја, тартуфи и плочице, чоколадни трупац са маракујем, карамел тарта, пита мудраца и милефеја, Роше торта, еклери и шу... Незаборавне посластице за праве гурмане! Ауторка књиге, Мелани Дипуи, радила је као посластичарка у водећим париским ресторанима, а сада предаје у кулинарској школи Атеље де Сен. Њена страст је да дели тајне свог заната, а научни уредник књиге је оснивачица Cuisine Innovation, инжењерка прехрамбене индустрије и специјалисткиња за молекуларну гастрономију Ан Казор. Визуелна инфографика и илустровани речник помоћи ће вам да савладате основне технике и методе чоколадијера, разумете производе, кухињски прибор и опрему.