Књига великог пекара: Хлеб, бриош, пецива. Учење прављења ремек-дела

Запањујућа колекција рецепата за најпримамљивија пецива са детаљним упутствима корак по корак и фотографијама. Багети, векне, фисели, чиабате, фокаче, лепиње, ђевреци, кроасани, бриошеви, тарте, мафини, колачићи… Све по чему су француске пекаре познате! Родолф Ландемен, познати пекар и посластичар, творац париског ланца пекара Мезон Ландемен, дели тајне свог заната и професионалне трикове, а оснивачица компаније Cuisine Innovation, инжењерка прехрамбене индустрије и специјалисткиња за молекуларну гастрономију Ан Казор објашњава познате процесе печења хлеба са научне тачке гледишта. Визуелна инфографика и илустровани речник помоћи ће вам да савладате главне технике и методе печења, разумете производе, кухињски прибор и опрему.