{"product_id":"legendarnye-sousy-9785042393228","title":"Легендарные соусы","description":" \u003cp\u003eХотите готовить соусы как профессионал? Эта книга — не просто сборник рецептов, а понятный путеводитель по соусам, которые стали настоящей кулинарной классикой. Здесь собраны легендарные вкусы: от нежных молочных и яичных эмульсий до ярких травяных, пряных и бульонных подливок.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e В этой кулинарной книге вы найдете:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e - базовые принципы соусной кухни: из чего строится вкус и как этим управлять;\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e - разбор ключевых ингредиентов и правила их введения, чтобы соус получился нужной консистенции;\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e - основы бульонов как жидкой базы: мясной коричневый и белый, рыбный, из ракообразных, грибной и овощной;\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e - техники, чтобы менять консистенцию;\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e - проверенные рецепты знаменитых соусов и понятные рекомендации, к каким блюдам их подавать.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Вы разберетесь в базе: как работают уксусы, молочные продукты, яйца, сыры, травы и специи, и почему соус иногда ломается. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Возьмите рецепты за основу и попробуйте свои вариации!\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003csmall\u003eАннотация издательства: \u003ca href=\"https:\/\/eksmo.ru\/book\/legendarnye-sousy-ITD1485256\/\"\u003eЭксмо \/ ХлебСоль\u003c\/a\u003e.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ХлебСоль","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518879600693,"sku":"978-5-04-239322-8","price":700.0,"currency_code":"RSD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/7732\/0245\/files\/9785042393228-cover.jpg?v=1790589419","url":"https:\/\/belavrana.com\/products\/legendarnye-sousy-9785042393228","provider":"Белая Ворона - ваш книжный в Сербии!","version":"1.0","type":"link"}